薄荷牛肉炒饭

炒饭对米饭的要求是有点干，还不能太硬；吃起来有韧劲，还要保证锁住水分。所以，星爷的电影里说，炒饭要用隔夜饭。而生蒸饭，蒸完就可以直接炒饭。
我用五丰小产地有机大米，颗粒分明，清香软糯。
曾在武汉四年，可是今年才知道很多湖北的朋友居然不知道薄荷吃法。今天介绍一个最简单的菜谱，香辣味，薄荷带点苦，而后回甘……

用料  

薄荷牛肉炒饭的做法  

1. 五丰小产地有机大米。

2. 用五丰小产地有机大米蒸的生蒸饭。

3. 薄荷是在小阳台种的一小把；牛肉剁肉末，放盐抓匀；小米辣紫蒜切碎。
   

4. 锅里热少许油，看到冒油烟，把小米辣紫蒜碎倒进去，几乎同时快速地放牛肉末翻炒，变色时放薄荷，接着马上倒入米饭，加盐翻炒均匀即可。
   整个过程都是很迅速连贯的状态，参考学校后面“堕落街”的炒饭师傅^－^）