这道菜送给喜欢姜的厨友,个人很喜欢姜,所以搭配了这道菜
用料
白菜心 | 一把 |
嫩姜 | 一颗 |
蒜 | 一根 |
米饭 | 一碗 |
五花肉 | 五十克 |
盐 | 一小勺 |
鸡精 | 一小勺 |
酱油 | 一汤勺 |
白菜心炒饭的做法
五花肉切片备用
嫩姜切丝备用
白菜心切段备用
蒜切段备用
起锅下一小勺油,油温五成热,下五花肉煎,煎至两面焦黄即可
开大火,下姜丝,翻炒几下后加入白菜心,炒至九成熟加入少量开水,如果水分够可以不加,加入盐,鸡精,蒜,翻炒均匀,最后加入米饭,酱油淋在米饭上,翻炒30秒,即可出锅
小贴士
五花肉要先煎,这样味道更香
加少量开水是为了融化盐跟鸡精,更容易拌匀
酱油需淋米饭上,这样米饭容易散开,也不会烧焦