超级多麻酱烧饼
用料
芝麻酱 | 一瓶 |
香油 | 适量 |
盐 | 大概得3g |
胡椒粉 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
老抽(麻酱) | 适量 |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 适量 |
白芝麻 | 一盘 |
老抽(刷面) | 适量 |
清水(刷面) | 适量 |
面粉(刷面) | 适量 |
超级多麻酱烧饼的做法
面粉加酵母➕水、和面!成团后盖好醒半小时!擀开!越薄越好
在醒面时候、调芝麻酱、加香油五香粉胡椒粉姜粉盐老抽、调好..均匀
老抽➕水➕面粉调一个面汁儿..刷烧饼表面
炒熟的白芝麻放盘子里
擀好的扇子涂抹芝麻酱..涂抹均匀
卷起来..
分两段..每段叠被子
保鲜膜盖好、醒20分钟..松弛一下..以免麻将被擀出来
擀平..越薄越好
再次刷一些酱
卷紧实
切段
拿起一段、立起来
收口捏紧
四个手指按瘪...
刷面汁儿
蘸芝麻
蘸完芝麻上电饼铛
蘸好芝麻的烧饼排排排队
电饼铛选择馅饼功能..约5分钟..吃锅..左下脚的是被我吃了两口的
还是忍不住看那个被我吃了两口的烧饼
第二次做刷的面水是老抽➕水➕面➕蜂蜜
烤盘垫锡纸、烤箱180度烤了30多分钟!特别酥脆
小贴士
如果和面的时候加一些没有味道的油、面会特别有延展性..可惜..我这次忘记加了..