闽南海蛎饼 “东石欧de~”居家简易版本

昨日看东石小伙伴发朋友圈的海蛎饼，心心念念一个晚上😔
太想念家乡味了（海蛎饼在东石的闽南语叫“欧德～”）
     一早迫不及待地准备材料，没有那个个圆形铲子， 自己发明了＂自由落体式＂海蛎饼，更适合在家自己做🤣

     后面三张图片是我今天工具到后，又做了一回补拍的，很成功！

用料  

闽南海蛎饼 “东石欧de~”居家简易版本的做法  

1. a：包菜跟胡萝卜丝稍微炒一下，五分熟（盐，五香粉，糖调味)，葱可以多一点比较香，家里今天就4根葱，将就下😬
   b：米和黄豆三比一的比例提前两个小时泡好，加水打成米浆。（米浆也可以用地瓜粉代替，地瓜粉做出来的味道比较像是泉州泉港惠安那一带的浮粿）
   c：肉丝：酱油五香粉 加一点点白糖调味
   d：海蛎：洗净加入一勺料酒备用

2. 油锅热好，用中等勺子，打点米浆，放入备好的蔬菜葱末，海蛎肉丝等，再盖一勺米浆，准备自由落体式倒入🤣🤣🤣

3. 如上视烦🤗
   注意：油够热才不会粘底 ，一锅三到四个，成型后改中小火，肉和海蛎才能熟透

4. 成型后可翻面炸

5. 工具不足，这样做比较薄，但也容易熟透，味道很赞🤗

6. 工具到啦，我来补个图😬
   
   铲子一定要放热油里面多烧一会，防止粘

7. 打点米浆铺上拌好的蔬菜，加上肉跟海蛎，再盖点菜，表面再淋上一层米浆，下个花生米装饰，下锅，中小火炸一会儿就可以脱模了

8. 记得小火多烧一会，中间的材料才会熟透