全素绿豆饼
这个馅的量是多的 一半的量做了绿豆糕
可以自行减少
用料
| 绿豆 | 230克 |
| 水 | 400克 |
| 油 | 40克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 外皮： | |
| 水油皮： | |
| 中筋粉 | 60克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 水 | 28克 |
| 糖 | 15克 |
| 油酥： | |
| 低筋粉 | 60克 |
| 玉米油 | 25克 |
全素绿豆饼的做法
绿豆加水30分钟/100度/反转小勺煮熟开花
加入玉米油 冰糖15分钟/温度V/反转速度3![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第2张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第2张")
做好是这样的 如果想要无颗粒非常顺滑
30秒速度10打磨就好了![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第3张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第3张")
团一下可以抱团就好 已经少油少糖了建议不好减
可以用木糖醇等代糖![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第4张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第4张")
水油皮材料放入主锅 揉面两分钟 看一下状态 如果太湿不好操作就加10克干粉
取出盖保鲜膜或装保鲜袋醒着![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第5张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第5张")
油酥的材料放入主锅 30秒速度3混合好取出
![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第6张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第6张")
水油皮稍微摊开一点 包住油酥收口捏紧
![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第7张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第7张")
薄薄撒一层手粉
擀开成长方形大片
尽量擀长 宽度不要太宽![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第8张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第8张")
卷起来两头塞进去
![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第9张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第9张")
按扁分割切剂子 切十个
![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第10张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第10张")
取一个擀开就是皮子了
![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第11张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第11张")
25克左右的剂子包上20克绿豆馅
皮子的量是包十个的
按扁 也可以不按 看自己喜好![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第12张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第12张")
小火刷一层油两面煎熟
![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第13张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第13张")
非常软非常酥
![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第14张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第14张")
咬一口掉渣
![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第15张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第15张")
剩下的馅压了绿豆糕
![全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第16张]( "全素绿豆饼的做法步骤图，全素绿豆饼怎么做好吃 第16张")
小贴士
皮子很软 轻轻擀制就好
漏点油酥也不要气馁 煎好完全不影响
