香酥绿豆饼

广东人来到北方，很多东西吃不到，又很想吃怎么办？自制，今天一共做了38个酥到掉渣的绿豆饼，很有家乡味，好吃又不腻，并且得到小朋友和好友们的一致赞扬，值得啦(^_^)

用料  

香酥绿豆饼的做法  

1. 去皮绿豆要洗净，放进电饭煲加水，跟煮饭的水一样就可以，按煮饭按钮，煮好。

2. 炒锅放黄油，把熟绿豆沙翻炒一下后放入白糖，炒均匀并有点粘稠就可以，放冷，25g一个分成38份。

3. 油皮制作
   水，白糖混合搅拌溶解后，再放油和面粉搓揉出膜，湿布或保鲜膜盖好，静置30分钟。

4. 油酥制作
   面粉和油搓揉均匀，放置30分钟

5. 把油皮20g左右一个分成38份
   把油酥12g左右一个分成38份

6. 油皮压扁后，把油酥放中间，包起来，封口朝下，压扁后擀直。

7. 擀直后，从头往回卷，擀好后静放15分钟左右。

8. 再竖着擀直，再回收起来静放20分钟

9. 拿起一块，对折压平，擀面杖擀成圆形可以厚一点，把绿豆馅球包起来，封口朝下压一下成圆饼。

10. 180℃烤箱上下火，放中隔烤25分钟。

11. 一次烤13个，烤了三锅，出炉啦(^_^)

12. 真的酥到掉渣，超级美味不腻(✪▽✪)

小贴士

冬天干燥过程要湿布或别的东西盖好保湿面皮，我是夏天做的，就放在锅里盖着，没有用湿布。