小发面夹心早餐酥饼
借鉴了网上其他网友发面饼烧饼还有面包的做法
按自己的喜好做了改良
做法粗犷了些
娃娃认证喜欢
就是最大的满足了
面粉里特别加了粗粮
和孩子爱吃的莲蓉馅
用牛奶和黄油和面
掌心大小的小饼
数量六个。
记录下菜单
怕自己忘记
以便于日后给娃再做一次
用料
面皮: | |
面粉 | 200克 |
小米面 | 50克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 约50克 |
油酥材料 | |
盐 | 2克 |
食用油 | 约70克 |
面粉 | 70克 |
莲蓉馅 | 100克 |
小发面夹心早餐酥饼的做法
先将粉料混合后逐渐加入牛奶,和面团后加入黄油揉成光滑的面团,待发酵成一倍大左右,我晚上和好后,常温放了一个小时,睡前就放冰箱冷藏了,早上拿出来就已经发酵好了。
油酥的制作
将食用油加热至表面出现波纹而不冒烟的程度时,将油倒入面粉炒成团。
(反过来没试过,估计会有点不安全吧,我感觉。)将发酵好的面团分成六分,油酥六分,像包包子一样包成团。
赶成饼后卷成卷,再赶扁,再卷起来,压成圆饼,这样两次会有起层效果。
然后就加入莲蓉馅,包成团,用手安成巴掌大小的饼。
(莲蓉馅是以前料理剩下的一袋成品,可以换成豆沙馅或是撒点椒盐或者红糖面粉等等喜欢什么放什么,也可以什么都不放)
烤箱上下火170度烤10分钟翻个面,再烤5分钟。(烤箱不同需要随时观察调整)我是前一天晚上准备面团和油酥,馅料是现成的一袋,下次换成豆沙馅试试。
早上起来,包好面团,再烤15分钟左右。
操作快手又好吃,用不上30分钟。
娃娃就能吃到新鲜出炉的小发面饼,开开心心上学去。