夹心酥

根据看到的一些教程改造的。这款点心外皮金黄酥脆，蛋香味十足。里面分层，口感松软。夹心香甜，配合着香而不腻的外皮，口感甚是良好。

用料  

夹心酥的做法  

1. 制作面皮。将上述面皮原料混合到一起，柔光。醒半小时。（可加入抹茶粉等改变颜色和味道）

2. 制作油酥。将油酥原料混合即可。

3. 做枣泥

4. 制作枣泥。家里没有豆沙了。自己做了枣泥。过程以后会写出来。大家可以买现成的豆沙

5. 做面剂子。面皮和油酥分成均匀的等份。

6. 制作外皮。将油酥包进面皮中。类似于包汤圆。

7. 将其揉圆，底部朝下。醒10分钟。为防止干裂可铺上保鲜膜。

8. 醒好后，将其擀成牛舌状再卷起来。盖保鲜膜醒20分钟。之后再重复一次。同样醒20分钟。

9. 擀皮。我做的剂子小，所以只切掉了小头。切面朝下（可蘸点油）按扁，擀薄。但不要太薄了。可在表面刷些油防治破皮。

10. 包馅儿。将底部封口。

11. 烤箱预热。180度烤大约30分钟（可根据烤箱不同酌情加减）。中途刷蛋黄液，使颜色美观。我刷了两三次。最后一次刷蛋液时撒上芝麻继续烘焙。

12. 完成。

小贴士

擀面皮成牛舌状那一步，第二次可将其对折再擀平，这样分层不会混乱。