韭菜粉丝生煎包

用料  

韭菜粉丝生煎包的做法  

1. 发好的面，排气，然后分成均匀的小记子，

2. 发面的时候，调馅儿，先烧点熟油，防冷，倒进馅儿里，韭菜馅儿一定不能先放盐，韭菜容易出水，鸡蛋煎好，弄碎，放进去，粉丝提前温水浸泡一个小时左右，然后直接切碎放进，然后放所有调味料，然后开包

3. 包好的包子，再次醒发20分钟左右，夏季天热，可能十分钟或者五六分钟就好了，看包子变大就可以了，然后锅底抹点油，小火煎到底部发黄，然后放水，闷过包子一半盖盖

4. 小火煎七八分钟左右大概，感觉汤汁快收干，再放点面粉水倒进去，盖盖，再次收干，然后感觉听到咯咯咯响声，千万不要焦了哈，然后锅端起来回晃动，大概一两分钟，就好啦！

5. 闷个一两分钟，出锅啦！底部是面粉水煎的脆脆的锅巴😄

6. 粉丝，软软的，口感超级棒！

小贴士

调馅儿的时候，先放油，韭菜容易出水，一定不能先放盐，其他随自己喜欢，第一次来下厨房，步骤还太会弄😄还有就是发酵粉这个东西，我从来不称重，多一点少一点都没关系的，宁可多，不要少，但是也不能太多太多😄