鸡蛋韭菜粉丝煎饼

用料  

鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法  

1. （1）鸡蛋打碎搅拌均匀，加油盐，然后煎成滑蛋后备用。

2. （2）粉丝用开水浸泡大约3分钟，然后用剪刀切碎，再用油、盐酱油、胡椒粉搅拌均匀备用。（在开水中捞起后如果太干可以适当加一点凉开水）

3. （3）粉丝鸡蛋搅拌均匀。

4. （4）韭菜洗净切碎，炒熟的鸡蛋、粉丝、韭菜搅拌均匀。

5. （5）把搅拌好的馅包进擀薄的饺子皮里面。
          饺子皮是隔天买放冰箱的，所以边边不用沾水。把馅包进饺子皮里。（我的是简单、粗暴，把皮的外沿全捏在一起，把收口往下压一下，搞定！）

6. （6）饺子皮用擀面杖擀薄，大约是原来的1.5倍。

7. （7）包好大约12个就可以开煎了。

8. （8）锅热放油，油热后再放饺子，放的时候最好关火🔥 （避免有些早放的饺子糊掉）。

9. （9）一面煎到金黄后再煎另一面，另一面也煎到金黄后再加适量水，加盖子煮。

10. （10）水干后再煎一会就可以出锅了。

11. （11）上碟子，摆盘就行了。

12. （12）配上牛肉粥、樱桃，美味又营养的早餐就做好了

小贴士

1.韭菜洗净切碎即可，不要煮。
2.锅热油热后，关火🔥再放饺子。避免有些糊了。
3.泡过的粉丝如果太干可以适当放一些凉开水。
4.不要翻多次，煎完一面翻一次就行了。
5.两面煎到金黄后再加水盖上盖子煮，把里面的馅煮熟。
6.把水分煎干后再煎一会，这样就不会粘锅，也比较香。