无糖艾草戚风蛋糕，吃出春天的味道！

春天，万物复苏，又到了吃艾草的季节了，专门为家人做了一个无糖艾草戚风蛋糕，好喜欢那一抹绿，看着养眼，吃着放心！       艾草有温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、安胎等功效                     发烧、高血压150/90以上，糖尿病、急性传染病应避免用

用料  

无糖艾草戚风蛋糕，吃出春天的味道！的做法  

1. 先处理艾草：新鲜的艾草取叶弃杆，放入水中，加入小苏打浸泡15分钟，然后用水清洗2～3次

2. 起锅烧水，待锅里水开后放入清洗好的艾叶，用筷子不停翻拌艾叶，使其受热均匀，将焯好水的艾叶捞出放入装有冷水的盆中，当然冰水最好，使得其充分冷却，保证翠绿的颜色。

3. 捞出挤干水份，用保鲜袋分别装好放冰箱冷冻室保存，到时候可以按需所取

4. 取出解冻后的艾叶用刀切碎

5. 放入料理机，加适量的水将艾叶搅成糊状即可，做蛋糕要细腻，我只用了过滤出来的艾草水75克。

6. 材料大集合

7. 后蛋法操作，艾草泥汁加油搅打均匀

8. 筛入低粉，用手动打蛋器Z字形搅拌均匀

9. 加入蛋黄，Z字形搅拌均匀

10. 面糊搅拌均匀备用

11. 蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入木糖醇打发至硬性发泡，如图有直立小尖角

12. 取三分之一蛋白加入面糊，翻拌均匀

13. 再倒入剩余蛋白中翻拌均匀,烤箱预热150度5分钟

14. 搅好的蛋糕糊倒入8寸瓦萨林蛋糕模具中，轻轻震动使其平整。

15. 放入预热好的烤箱中下层，140度烤50-60分钟。

16. 出炉震一下模具

17. 倒扣冷却，待完全冷却后再脱模。

18. 这真是一款充满春天气息的蛋糕！