春天的味道之草莓果酱

周末采到很熟的草莓，色泽鲜艳，气味甜香。一半吃新鲜，一半做果酱。

用料  

春天的味道之草莓果酱的做法  

1. 挑选成熟度高的草莓洗净，沥干后去蒂。切成片状或块状。

2. 根据草莓本身甜度和个人口味，酌量加入白糖。

3. 搅拌均匀后腌渍1.5小时左右，直到果肉绵软果胶析出。

4. 大火煮沸后，转小火慢熬。最好使用不粘锅，其间用勺子搅拌，防止焦粘。约15分钟后，呈透明的胶状能挂在勺子上，可挤入新鲜柠檬汁。（除了口味上的丰富，柠檬汁还能延长保鲜期）

5. 熬煮完成后装入洗净烘干的玻璃器皿中，晾凉后可放入冰箱密封保存。

6. 春天的味道之草莓果酱

小贴士

注意：
1 选择熟透的草莓，在腌渍和煮制中才能逐渐变软甚至化开。
2 腌渍时间宜长不宜短。
3 搅拌时不要用浅色的塑料勺子哦，会自然染色成莓红色。其实也很美~