抓住春天的味道~草莓慕斯8寸

用料  

抓住春天的味道~草莓慕斯8寸的做法  

1. 备齐全部材料

2. 消化饼干压碎，黄油全部融化成液体状，拌入压碎的饼干中，倒入8寸慕斯模具的底部，压实压平，放入冰箱冷藏。

3. 淡奶油由液态打发至流动状态，但不要打的太过，提起来有尖尖即可。加入适量白糖调味。

4. 芝士也打发至顺滑无颗粒感，加入适量白糖调味。然后加入酸奶和之前打发的淡奶油，再用10克吉利粉加温水融化，倒入变成慕斯糊。喜欢吃夹心的可以放入芒果果粒和草莓果粒。我是把慕斯糊分成两部分，一部分加入芒果粒，一部分加入草莓粒，都是新鲜的水果自己切成丁加进去的。只是比较费时间，一定要一层一层的倒，也就是先倒一层芒果粒慕斯糊，然后冷藏至少4小时，待其凝固，再倒入第二层草莓粒慕斯糊，再冷藏4小时。

5. 然后就是制作最后的镜面，网上有推荐用QQ糖的，但是我比较直接，就直接用15颗草莓料理机打碎，加入蜂蜜，然后10克吉利粉温水融化，加入，充分搅拌，如果害怕吉利粉比较稀，可以适当增加用量，因为这个只是会影响口感，稀的话成品就嫩一点，浓稠的话成品要稍微硬一点，这样脱模的时候也不容易出现镜面碎裂的状况。

6. 接着就是脱模，用吹风机吹热模具四周，然后下面垫一个高筒，这样方便模具陀螺。仔细看的话，会发现我的这个镜面就是吉利粉放少了，偏稀，所以脱模的时候出现了开裂的状况。最后就是装裱，我是用的剩下的草莓，和冰箱里的蓝莓，以及自家种的薄荷和院子里正在开花的桔子树上的小花，随心所欲摆起来，所以，颜值还是蛮美的。