［快速发酵饼皮］厚切虾仁披萨Pizza

用料  

［快速发酵饼皮］厚切虾仁披萨Pizza的做法  

1. 【和面】
   先用10ml温水把酵母粉化开，搅拌后会出现泡泡。
   黄油放小碗里隔水融化。
   酵母水和鲜牛奶混合，一点点倒入面粉中开始和面。不用和的特别光滑，揉均匀就行。
   揉成团后，加入黄油，很快就能揉成光滑的面团。
   【快速发酵】
   面团放进一个偏大的盆，用保鲜膜封住盆口。
   放进消毒柜上层（最高80度）加热发酵，为了保持湿润，消毒柜里可以放一杯水。
   大约30分钟即可体积翻倍。
   北方冬天可以放暖气片上面加热发酵。

2. 马苏里拉奶酪需要提前放室温下，这样的奶酪融化后才会拉丝。
   不要直接从冰箱取出来就用。

3. 虾仁去虾线，后单独下炒锅炒熟，出锅前加盐。
   洋葱、西芹、灯笼椒切丁下过炒熟，出锅前加盐。
   
   注：炒菜时油不要太多，不要炒太老，刚熟就行。

4. 先给烤盘上摸一层黄油。
   再把发酵的面团里的气泡肉揉出来，擀成圆形，留一圈厚厚的边。

5. 先放一满层奶酪，我用的是妙可蓝多。
   再放炒熟的虾仁。
   最后放点蔬菜，蔬菜是点缀，不用太多。多了会出水。
   

6. 放入烤箱烘烤。
   200度，25分钟。
   

7. 烤好啦就可以大口大口吃啦！

8. 侧面能看到厚切的饼，很好吃。