快手脆皮软心披萨饼（免发酵）

这是一篇写给像我一样厨房小白的食谱。
饼底面团常规做法是用到酵母粉发酵，但是偶尔想半小时内吃上就可以使用这个方子了。用泡打粉代替。
十寸披萨（直径25.4cm）的用量，低筋面粉做的酥松，中筋绵软，而高筋粉有嚼头。我这里就使用普通面粉做成自己喜欢的口感了。
推荐用三能28金盘按成几乎相切的饼底。
传统的做法是美式厚饼披萨用低筋面粉，意式薄皮用中筋，除了低筋粉，中筋高筋都行。一般是高筋粉加筋粉混合使用效果更佳。
方子来自下厨房yanyan，科普来自百度，写成自己一眼能看懂的食谱。
仔细看小贴士的一定会成功的！！！

用料  

快手脆皮软心披萨饼（免发酵）的做法  

1. 称量食材，准备铺在上面的食材。因为比较快就先烤箱210度左右预热（根据自己的烤箱脾气），15-20分钟。

2. 烤盘上洒上干面粉抖均匀后倒掉多余的面粉。

3. 将粉类混合均匀后，加入酸奶，用筷子搅搅搅搅成疙瘩，最后用手拢在一起成团即可。面团比较黏手，有硅胶刮刀的翻揉几下，看下一步。

4. 案板上撒干面粉，用硅胶刮刀蘸面粉把面团表面均匀的沾满面粉，直到整个面团不粘手（表面越多成品外皮就会酥脆内里绵软），转移到案板或金盘里，擀成适合烤盘大小的面饼，用手掌蘸面粉轻轻的按压成外圈略高于底的形状。（平底也无所谓啦刷料留有余地就好）

5. 外圈可卷入芝士条、红薯泥、香肠等食材。饼底刷上披萨红酱，铺满一层马苏里拉芝士，铺上喜欢的培根、鸡肉粒、牛肉粒，蔬菜（豌豆、蘑菇片、玉米粒、彩椒条），再铺满满一层马苏里拉芝士。

6. 我这里只用了培根和红椒，所以非常快准备好了。预热的时间应该正好铺完食材，送入烤箱210度左右烘烤15-20分钟即可享用美味啦！

小贴士

以下非常重要，第一次做披萨的宝宝一定要看！！
食材水份太大导致烤出很多水就是披萨比较失败的点哦！最失败当然是烤焦了……
建议冰冻肉制品（培根）提前解冻后放在厨房纸上吸走一下水分，蔬菜多的必须提前炒干一些水份（在准备面团时烤箱100度烤10分钟）