处理生咸蛋黄化黄情况

快中秋了，有的咸蛋黄出现了化黄的现象。这是因为现在气温高，加上路上运输摇晃，会加快蛋黄的腌制，导致有的蛋出现化黄现象。我们来介绍一下化黄，及处理方法

用料  

处理生咸蛋黄化黄情况的做法  

1. 这个就是化黄，蛋黄边缘是软的

2. 会有点粘手

3. 蛋清中也会有蛋黄

4. 所以这个蛋清会显得比较浑浊

5. 把它这样刮掉

6. 这样的手法把蛋黄刮掉

7. 其实它的白心就很少

8. 这种反而是腌制得比较好的

小贴士

这种就是腌透的蛋黄，有的顾客需要这种腌透的，可以放放，但是会有化黄严重的风险，继续放置的话，有的蛋黄会完全化完，整个蛋黄又回到软的状态了，所以还是建议现买现用比较好哦，也会新鲜些哦～