夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙
用料
| 【泡芙酥皮】 | 可做6个 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 28克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 红丝绒 | 适量 |
| 【泡芙面糊】 | 可做6个 |
| 黄油 | 45克 |
| 水 | 100克 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 全蛋液 | 90-100克 |
| 【卡仕达奶油】 | |
| 蛋黄 | 1.5个 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 黄油 | 5克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 水蜜桃 | 1个 |
夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法
先做酥皮部分
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第2张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第2张")
黄油软化加入糖粉按压顺滑
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第3张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第3张")
筛入低筋面粉，加入红丝绒拌匀成团
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第4张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第4张")
放在油纸之间擀开，约2mm厚冷冻备用
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第5张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第5张")
再来做卡仕达奶油
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第6张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第6张")
蛋黄➕糖打散，筛入低筋面粉搅拌均匀
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第7张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第7张")
牛奶加热至边缘冒泡泡的微沸腾状态，缓慢倒入蛋黄糊不断搅拌，倒回奶锅
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第8张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第8张")
小火加热不断搅拌至浓稠状态，趁热加入黄油搅拌至融化，坐冰水放凉
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第9张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第9张")
淡奶油打发至流动状态，加入1/2卡仕达低速搅打均匀
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第10张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第10张")
倒回到剩余卡仕达酱中搅拌均匀
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第11张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第11张")
再来做泡芙面糊部分
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第12张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第12张")
黄油、水、糖和盐混合
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第13张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第13张")
加热至沸腾
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第14张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第14张")
关火，一次性倒入过筛过的低筋面粉翻拌至成团
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第15张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第15张")
重新开中小火翻拌30秒至锅底出现一层膜
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第16张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第16张")
倒入容器中散热至温热，分4-5次加入常温蛋液
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第17张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第17张")
每次都要充分吸收再加下一次，至刮刀提起面糊呈现倒三角状态
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第18张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第18张")
分装入6个纸杯中
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第19张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第19张")
泡芙酥皮取出用4.5cm左右的圆形压出圆片
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第20张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第20张")
放在泡芙面糊上
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第21张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第21张")
放入预热好的烤箱180度烤30-35分钟
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第22张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第22张")
取出放凉
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第23张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第23张")
顶部切开
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第24张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第24张")
挤入卡仕达奶油，放上蜜桃果肉
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第25张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第25张")
粉嫩嫩哒
![夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第26张]( "夏日限定～蜜桃卡仕达奶油杯子泡芙的做法步骤图 第26张")
