不凹底❗️大空心酥皮泡芙
用料
| 酥皮部分： | |
| 黄油 | 40克 |
| 低粉 | 40克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 泡芙体： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 5克 |
| 黄油 | 45克 |
| 低筋面粉 | 57克 |
| 水 | 108克 |
不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法
黄油软化好加入细砂糖按压均匀
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第2张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第2张")
加入低筋面粉翻拌均匀
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第3张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第3张")
放入保鲜袋擀成2-3薄片，放入冷冻室冷冻10分钟左右。
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第4张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第4张")
水黄油糖盐放入锅中小火煮沸
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第5张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第5张")
煮至沸腾离火倒入低筋面粉翻拌均匀，继续小火加热至底部有些粘皮
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第6张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第6张")
取出面糊摊开凉凉
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第7张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第7张")
分次加入鸡蛋液
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第8张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第8张")
搅拌至提起来成光滑的倒三角，装入裱花袋
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第9张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第9张")
一个个挤在烤盘上
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第10张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第10张")
取出酥皮用圆形切模按压出圆片盖在泡芙体上
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第11张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第11张")
烤箱中层上下火200℃烘烤20分钟后转180℃烘烤15分钟。
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第12张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第12张")
内部是大空心哦
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第13张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第13张")
150克淡奶油10克糖打发，泡芙底部筷子戳洞，奶油挤进去。
![不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第14张]( "不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法步骤图 第14张")
小贴士
⚠️烘烤温度根据自己做的泡芙大小调节，小点的泡芙时间就要缩短。
⚠️泡芙体的面糊不能太稀，不然膨胀不起来，挤的时候裱花袋垂直竖着挤，让面糊堆起来。
⚠️两个泡芙中间要预留一些间隙，让它更好的膨胀
