基础泡芙面团

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用料  

基础泡芙面团的做法  

1. 水、切小块的黄油、盐和砂糖倒入锅中，小火加热

2. 待奶油完全融化，锅边起泡后离火（不需要沸腾）

3. 筛入低筋面粉，用木勺快速搅拌

4. 再次加热，蒸发多余水分

5. 将面团炒成团状，直至不粘锅，离火倒入搅拌盆放凉

6. 全蛋打散

7. 分次倒入面团中（约分4-5次）

8. 每次都要充分搅拌均匀（蛋液只是用来调节软硬度，不一定要全部加入）

9. 搅拌至木勺挑起面糊，可以慢慢掉下来的软硬度即可。

10. 接着就装进裱花袋吧> <