巧克力酥皮泡芙（ 小美版）

全程分巧克力酥皮、泡芙、巧克力卡仕达酱三道工序，比起蛋糕面包而言，做起来有点复杂。但入口酥脆可口的快感，足以抵消辛勤的劳动付出。

用料  

巧克力酥皮泡芙（ 小美版）的做法  

1. 卡仕达酱：全部材料入主锅，小美自带熬煮程序。全程八分钟，盛出盖保鲜膜放凉后冷藏备用。

2. 巧克力酥皮：冰糖粉放入主锅，加入黄油，10秒/速度4混合（黄油一定要预先室温软化足够，不然搅拌不成型）

3. 放入过筛的低筋粉和可可粉，继续10秒钟/速度4混合。如果没有成型，说明黄油没有软化到位，可以再适当增加混合时间。

4. 用保鲜袋装好混合后的酥皮团，压平，入冰箱冷藏。忘记拍照，只能补一张使用后的图片，麻烦大家自行脑补了。冷藏十分钟左右取出，用饼干模具压出圆形酥皮（形状无所谓，我用的是蛋挞模，周边有一圈花纹，看个人喜好）压完后继续冷藏。

5. 泡芙：水、黄油、盐和糖入主锅，5分钟/100度/速度1混合。再加入低筋粉，不盖量杯20秒/速度4混合。

6. 拿出主锅放一边冷却。

7. 预热烤箱200度，在烤盘上铺上油纸。拿回主锅，速度5混合（这步不设置时间）透过主锅盖孔加入鸡蛋液，倒完鸡蛋液后再30秒/速度5继续混合。完成后将泡芙混合物挤入裱花袋，挤出泡芙。再把酥皮铺在泡芙上，一起入烤箱，上火180度，下火160度，20-25分钟完成。

8. 用裱花袋挤入卡仕达酱，美味极了。