细腻的麦麸,更适合当佐餐面包来替代主食。尽量少油,糖用了代糖。口感偏向贝果🥯,因为水粉酵母比例是比较接近。方子中,白砂糖5g,味之素代糖就除以3,2g左右。
用料
100%全麦佐餐面包的做法
面粉,水,糖,先一起揉成光滑面团。放置10分钟,仔加入酵母揉成团。最后加入盐和黄油,揉成光滑面团。这款全麦,不一定要出手套膜。
盐面包的卷法,面胚擀长一点,卷起来就会有层次感。
造型好发酵1小时,烤箱预热190摄氏度,180摄氏度烤18-20分钟。冷藏保存,吃的时候回烤。
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