带你入坑！做面包真的会上瘾，真的！

不知道是做面包会上瘾还是吃面包会上瘾，反正我是两种瘾都有！多年来早餐必须吃面包的习惯，使得自己入坑了烘焙，越入越深，不能自拔，也不想自拔😂
今天，又用红枣酸奶和高粉，给自己做了款越吃越上瘾的酸奶小排包。方子非常成熟了，拿来和友友分享。希望能帮到面包控们！

用料  

带你入坑！做面包真的会上瘾，真的！的做法  

1. 将180克高筋粉，85克红枣酸奶（任何酸奶都可以），一个鸡蛋，30克细砂糖，一丢丢盐（不到1克没办法称），高活性酵母3克倒入厨师机打面缸里。1档搅拌至面团不沾缸。

2. 再2档揉面5分钟，至面团达到扩展状态加入20克黄油，先1档搅拌2分钟至2黄油与面团完全融合后，调3档揉面10分钟。揉出手套膜且破口边缘光滑无锯齿，整理成圆形盖上盖子醒发。

3. 醒发两倍大后，手指在中间戳洞不反弹不回缩，就证明面团醒发好了。按压排气后，分成五等份。

4. 每一份都擀成和模具长度相等的薄片，然后将一头的长边用手压薄，从另一头长边卷起来。都卷好后放入刷上一层油的模具，盖上保鲜膜醒发1.5倍大。😂时间的关系我卷的太丑了，但不影响大家学习，也不影响口感。你们在做的时候要细致一些哦😂

5. 醒发好后，表面轻轻（以免弄破面包胚）的刷上一层蛋黄液，点缀杏仁片。

6. 送入预热好的烤箱，上下火力170℃烤20分钟。

7. 中间观察上色可以了，加盖锡纸。

8. 时间到，满屋都是红枣香气，完美！

9. 脱模晾凉。

10. 太漂亮了！

11. 一排排撕着吃！

12. 超级松软拉丝！

13. 方法特别简单，你学会了吗？学会了就赶紧做吧！