100%中种牛奶吐司（无黄油）

哈哈，这个吐司也是无意间“发明“出来的，一个朋友要定一个白吐司，我做吐司的发挥不稳定，昨天做的北海道长得蛮高可是不够清淡，于是实验出来了这个方子，结果天啊噜我是把模子放倒了才移出了烤箱2333

用料  

100%中种牛奶吐司（无黄油）的做法  

1. 中种材料倒进面包机，或者手揉，混合均匀。不用揉到扩展（出膜）。

2. 揉好的面团放进干净容器，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵12-16小时至1.5-2倍大。

3. 发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团材料，揉到完全扩展。面包机手揉均可。

4. 揉好后醒上15-20min

5. 面团分成三份，擀卷，入模。

6. 室温醒发到8-9分满。

7. 烤箱预热180度，进烤箱，表面上色后加盖锡纸（约10min后），170度40-45min出炉。

小贴士

所给温度为烤箱内放的温度计的温度。
面团会长很高，加盖锡纸要小心烫手。
我用的面粉是新良+金像，各一半。