家常油炸汉堡 普通面粉不用揉出手套膜 口感松软香甜 附细节视频详解

今天这个家常油炸汉堡，不用面包粉，采用了普通面粉，并且不用揉出手套膜，口感也是超级好吃，松软香甜到没朋友，里面我会提到如何保证各个炸出美丽白边边的小秘密，记得收藏起来试做，因为真的太好吃太美味了，还特别好操作。

用料  

家常油炸汉堡 普通面粉不用揉出手套膜 口感松软香甜 附细节视频详解的做法  

1. 所需食材大合照，都是家中常备食材，没有任何添加剂，吃的也放心。

2. 盆中倒入300g面粉，40g糖，3g 酵母，2g盐，1个鸡蛋100g温水，用筷子搅匀。

3. 再倒入10g食用油，用手揉光滑，盖上保鲜膜，醒发两倍大。

4. 这是醒发好的，揉面排气，分成等份的面剂，注意面剂这里我按扁了很多，因为发酵过程和炸制过程会膨胀很多，扁扁的炸出来再膨胀一点才是汉堡好看的形态。当然了，你喜欢圆圆的汉堡可以团成圆球哈。表面刷油，然后盖保鲜膜进行二次醒发。

5. 这是醒发好的，体积明显变大，拿起来轻飘飘的，就可以了。这里面我说一下时间，夏季这个天气我的二次发酵大概20分钟，冬季温度低适当延长时间，面食制作过程中需要掌握看状态的技能，真正会看状态了，你就离成功更近了一步。

6. 锅中多放油，油温五成热，筷子下去冒小泡下锅，下锅后马上转小火，炸大概两三分钟左右翻面，再等两三分钟就可以出锅啦。注意一下只能翻动一次，别总是翻动汉堡，否则就没有漂亮的白边边了。

7. 出锅啦，成品图美爆了，我自己在汉堡面前看了好久好久，忍受着香气没舍得吃，太美啦太美啦。

8. 动态视频呈现时间到，掰开一个看超级松软哈，可以对半切开夹自己喜欢的菜和肉，也可以里面裹豆沙和肉松，都特好吃，不过我喜欢这样原味的，从出锅那一刻起，就飘来阵阵的香味啦，赶快收藏试做吧。

小贴士

温馨提示
1.汉堡里面可以夹自己喜欢的馅料，紫薯馅，奶黄馅，豆沙馅都可以。
2.一次醒发后整形的时候要按的扁一点，成品炸出来的汉堡更好看。
3.油温升至五成热，筷子下去冒小泡就可以放进去汉堡胚，马上转小火，火大炸汉堡会糊掉。锅中的油一定多放，否则不够让汉堡飘起来也是会糊底的。不要勤翻动，翻动一次就可以，这是白边边的关键，两面各炸三分钟左右就行了。
4.吃不完的晾凉了之后用食品袋罩上，想再吃不用加热，直接吃就可以啦，一样松软好吃。

期待大家美美摆拍的作业图。