奶香大鼓面包

此配方可做10个大鼓面包，慕斯圈尺寸：7*5厘米


视频链接。这里发布不了完整视频。

用料  

奶香大鼓面包的做法  

1. 面粉，淡奶油，炼乳，牛奶，糖，入面包机桶搅拌至无干粉，入冰箱冷藏2小时以上水合

2. 水合完后取出，加入盐，揉至盐吸收。

3. 揉到扩展阶段，拉出厚膜。加入黄油。

4. 揉至完全扩展阶段，拉出手套膜

5. 盖保鲜膜，夏天发酵40分钟

6. 面团发酵的时候，慕斯圈内抹黄油，防粘

7. 发酵完，分割成10等份，松弛15分钟

8. 松弛完后，拍扁，重新滚圆。入慕斯圈二次发酵

9. 入烤箱发酵35分钟。下火40度，烤箱内放碗开水，保持湿度。

10. 烤箱200度预热，后转上下火190度，中层，15分钟。上面放油布或者油纸，再压一个烤盘。定型。

11. 出烤箱震盘，稍微晾凉，脱模。

12. 装入包装，就很可爱啦