杂粮吐司(半面包机版)
最近开始夏季减肥计划,杂粮面包是必不可少的。结合普通奶油吐司的方子,我又加入了带有粗粒的全麦粉,更利于健康。早餐、晚餐,除了苹果和鸡蛋外,再加一片吐司,可是减肥餐的黄金搭配哦!
用料
全蛋 | 1个 |
糖 | 20g |
盐 | 5g |
高筋粉 | 190g |
粗粒全麦粉(带谷粒) | 60g |
牛奶 | 110g |
发酵粉 | 5g |
黄油 | 20g |
黑芝麻(可放可不放) | 少量 |
杂粮吐司(半面包机版)的做法
面包机内角分开放入鸡蛋、糖、盐
接着倒入面粉。面粉需盖住下面的材料
面粉铺平后,中间放上酵母。随后沿面包桶四周倒入牛奶。
面包机设定“和面”档,20分钟后,面包机自动停止。关机
打开面包机,放入黄油和芝麻。随后,重开“和面”档,并启动。机器工作约1个半小时左右,会蜂鸣。
取出面团,平均分两份,用保鲜膜遮盖,松弛20分钟。
整理面团,用擀面杖把面团内的空气挤走。并整形放入吐司模。
放入微波炉(或烤箱),并放入两杯开水,进行二次发酵。直至面团发到两倍大。
烤箱预热180度。将吐司模放入烤箱。25分钟左右。
小贴士
· 混入全麦粉的面团相对来说,不是很容易发酵。比起全高筋粉的面团需要更多时间才能发酵完全。(基本上多5-10分钟)
· 加入黑芝麻纯粹是为了好看。可以不加,也可以加其他果仁。
· 面包出炉前5分钟,可刷上蛋液,并撒上果仁,以及芝士粉。口味更加浓郁哦!!
· 面包出炉后,必须凉透才能切开食用。热的时候不能吃哦,因为面包内部仍在继续发酵。