甜面包的百搭配方

记录下来方便自己。

用料  

甜面包的百搭配方的做法  

1. 除了黄油和盐 外，从湿性材料再到干性材料放进揉面机的面桶里，搅拌一圈后加入盐，揉六七分钟出粗后再放入黄油，最后揉至手套膜状态。

2. 取出盖上保鲜膜发酵，一发发酵至2-2.5倍大，用手指沾点面粉戳下去孔不回缩不塌陷

3. 发酵好后拿出排气整形醒发15-20分钟，盖上保鲜膜

4. 小孩再闹，我没称重量，大小不一😂😂做好形状后进行二发，烤盘底下垫上油纸，放进烤箱中层，不用开温度，烤箱下层放进一大碗热水（烫手的水，不用刚煮开的，水凉后继续换水）

5. 直到面团发酵至两倍大，二发完全拿出。预热烤箱上下170度。做肠子包的话二发后涂上鸡蛋液，然后放沙拉酱，番茄酱，之字型

6. 烤15~20分钟出炉（仅参考），每个烤箱都有自己的脾气，上色后可盖锡纸

7. 肠子包，特别诱人，也可以加其他的配件，比如香葱，肉松啥的。发挥自己的想象哈

8. 松软好吃，放第二天也不会硬

9. 也可整形成小餐包

10. 蜂蜜小餐包，出炉后刷上蜂蜜水（蜂蜜+水），甜度自己调整

11. 小孩一口气吃了三个

小贴士

我主要是保存配方用量，一孕傻三年😂😂步骤做法后面有空的话再慢慢补充详细吧