给你一个夏天-西瓜吐司
红曲米 抹茶粉 葡萄干~仿真西瓜面包,每切一刀都是夏天的味道
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 160克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
红曲粉 | 3克 |
抹茶粉 | 2克 |
黑葡萄干 | 一把 |
给你一个夏天-西瓜吐司的做法
除黄油外所有材料混合成絮状,放入厨师机
揉面到能拉出厚膜加入黄油
加入黄油后,先低速揉面,成团后再高速揉面
揉到能拉出薄膜就差不多了,因为加抹茶粉和红曲粉后都要揉面
将面团分成四份,一份加入抹茶粉,一份揉成团,两份加入红曲粉,揉匀后封保鲜膜28度发酵1小时。
发酵好就是这个样子
排气后揉成团,封上保鲜膜醒面15分钟
先擀红面团,擀成宽如吐司模长的薄片,均匀撒上葡萄干(剪成小块)
卷成卷
将白面团擀成薄片,长与红面团一致,包裹红面团
绿面团擀成薄片,包裹白面团
放入吐司模,38度发酵40分钟到8分满,预热烤箱170度
160度烤35分钟,出炉后脱模,等凉至温暖就能切开了~
小贴士
我的白面皮擀太宽了,应该刚好包裹红面团就够了