香喷喷的灵魂卤肉饭
用料
五花肉 | 500克 |
新鲜香菇 | 10朵 |
洋葱 | 3个 |
五香粉 | 1勺 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | 1.5勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
青菜 | 5颗 |
香喷喷的灵魂卤肉饭的做法
洋葱切碎,用油炸
小火炸到成酥
去油,装盆里备用
把带皮肉丁用水焯一下,去掉浮沫,汤留好晚点用,另外起锅,少量油,倒入肉丁翻炒至肉变白
加入香菇丁继续炒
加入之前做好的洋葱酥,这是卤肉饭的灵魂,一定要有
加入料酒,生抽,老抽,冰糖,五香粉,一点白胡椒粉,翻炒
加入之前留的肉丁汤
全部放高压锅15分钟
这里做的卤肉是比较大的量,吃不完可以放保鲜盒冷冻,吃的时候拿出来,水煮鸡蛋,剥壳,加入卤肉一起煮,再配点水煮青菜和米饭,就可以开吃啦!