北海道奶昔戚风蛋糕（附卡仕达酱，卡仕达奶油酱做法）

家庭版做法，没什么难度，跟着步骤来都能成功。自己吃杯子蛋糕回缩点，裂开点，都无所谓，奶油卡仕达酱一打进去还会撑起来，关键是味道非常奈斯！
此配方可做8个。

用料  

北海道奶昔戚风蛋糕（附卡仕达酱，卡仕达奶油酱做法）的做法  

1. 卡仕达酱做法
   蛋黄用电动打蛋器打至发白
   

2. 加入过筛后的玉米淀粉，低筋粉，搅拌均匀

3. 加入香草精，搅拌均匀

4. 牛奶加糖，小火煮至微开（锅边刚冒泡）

5. 少量多次，慢慢加入蛋黄糊，每次都搅拌均匀。

6. 倒回锅内，小火加热至粘稠。
   全程就几分钟，千万不可离开，一直搅拌。

7. 出锅稍微晾一下，贴面盖保鲜膜晾凉即可。放入冰箱冷藏，可做面包馅儿等等。

8. 奶油卡仕达酱
   淡奶油加糖打发加入卡仕达酱继续用电动打蛋器打匀，装入裱花袋冰箱冷藏即可。

9. 蛋黄蛋白分离

10. 植物油加牛奶充分搅匀，乳化。

11. 加入过筛后的低筋粉，搅匀

12. 分次加入蛋黄，搅拌均匀
    加入香草精，搅拌均匀

13. 蛋白加柠檬汁加白砂糖打发，拉起出小尖角，分出三分之一倒入蛋黄糊搅匀，再全部倒回蛋白中，切办均匀，不可画圈搅拌防止消泡。

14. 倒入纸杯中，八分满，轻振气泡。
    烤箱预热，风炉150℃，20分钟。
    平炉参考170℃，20分钟。

15. 出炉晾凉后打入奶油卡仕达酱

16. 收口处留个小尾巴

17. 冷藏后，口感更佳！