抹茶薄荷巧克力冰淇淋
用料
| 淡奶油 | 350ml |
| 抹茶粉 | 4tsp |
| 全脂牛奶 | 235ml |
| 蛋黄 | 4个 |
| 白砂糖 | 50g |
| 盐 | 一小撮 |
| 薄荷 | 一把 |
| 薄荷香精 | 1/4tsp |
| 黑巧克力 | 115g |
抹茶薄荷巧克力冰淇淋的做法
淡奶油加抹茶粉打至五分发待用
蛋黄中加入砂糖和盐搅打均匀，牛奶加热，缓缓倒入蛋黄中，隔热水不停搅拌以免蛋黄结块，搅拌至略浓稠，倒入抹茶奶油，混合均匀，冷冻2小时
冰淇淋取出融化成乳霜状，薄荷洗净摘下叶片，薄荷加一半的冰淇淋倒入料理机，使叶片搅碎拌匀，逐渐加入所有冰淇淋搅打融合，加入薄荷香精，冷冻2小时
取出冰淇淋融化，巧克力隔水融化，冷却后，一层冰淇淋，一层巧克力，重复将所有食材用完，冷冻即可
小贴士
巧克力要淋的细一点，不然挖球不好挖
