面包机版叉烧煲仔饭

选择这款面包机就是喜欢它的煲仔饭功能，几乎每个周末都要烧一次。品牌：北/美/电/器，型号：AB-3CN03。

如果你的面包机没有煲仔饭功能怎么办？不怕，可以用砂锅做，一点儿也不难，更香。而且经过这几年的研究，这个方子更好吃。
《煲仔饭有秘诀》

用料  

面包机版叉烧煲仔饭的做法  

1. 首先腌制叉烧：将肉洗干净切成厚肉片，然后连同所有的叉烧肉配料一起放进一个塑料袋。把塑料袋扎紧，像对待情人一样温柔的给猪肉做个马杀鸡。这样的按摩不会弄脏小手，还可以帮助肉片入味。按摩好了，放进冰箱冷藏。

2. 接下来准备大米和蔬菜。我用是免淘米，所以直接放入开水和大米（浸泡一会）。如果用的是普通米，淘米以后沥干，放开水的时候减少5克。然后开始准备蔬菜。如果是冬笋，需要先煮一会再捞出来切丁。不要选择会出水的蔬菜，不然米饭变稀粥（图片里的大白菜，鸡蛋和洋葱是另外用的，不在此菜单里）

3. 蔬菜丁放进米汤里，生香肠也切丁，放进米汤里。放一大勺色拉油。（什么叫大勺？普通鸡蛋那么大的尺寸和形状的金属勺子）我用的是自己家做的土香肠。广式香肠先蒸熟，然后切薄片最后30分钟放在米饭表面也是很美的。我嫌麻烦，直接生的切丁扔进去一起煮。

4. 盖上盖子，功能选择“特色”，菜单按1煲仔饭，显示时间1:30分。手机设个闹钟，定时45分钟。

5. 手机闹钟响，开始加工叉烧。不粘锅放少量的油，把腌制好的肉片放进去煎一会，记得翻面。炒熟了尝尝味道，稍微咸一点点刚好。如果太淡，可以放一点生抽或盐调味。悠着点，别下猛料，会咸死人的。

6. 等面包机显示剩余时间30分钟的时候，把叉烧肉片倒在米饭上。沿着面包桶内壁浇2大勺色拉油（油可以帮助结锅巴）盖上盖子继续焖。

7. 抓紧最后30分钟，蒸个咸肉娃娃菜，炒个香葱牛奶鸡蛋（鸡蛋里放牛奶煎成厚蛋烧特别嫩），营养很全面啦。如果怕麻烦，可以弄个榨菜蛋汤啦，紫菜汤啦，丝瓜汤啦。反正看自己喜欢。当然，懒癌晚期患者可以准备一杯白开水。

8. 叉烧饭程序结束，淋一勺寿司生抽，撒一些白芝麻，也可以放点葱花，搅拌一下。油滋滋，香喷喷，色彩鲜艳的叉烧煲仔饭就做好了。

小贴士

1. 米饭里放的材料可以不用太拘泥于菜单，比如排骨酱腌制的排骨，咸肉丁，香菇丁，甜玉米粒等等都可以。唯一的原则就是别放出水的蔬菜，多用茎块类的，不然烂糊糊的就不好吃了。
2. 如果觉得复杂，就不要弄叉烧了，光是米饭里的配料就已经很好吃。
3. 做饭期间不能开盖子，等到显示剩余30分钟了，才能打开，不然米饭会夹生。