波兰种吐司（这才是吐司该有的样子）

说明一下，这是我心目中吐司还有的样子。
除了波兰种，其他过程都忘记拍图了，就随变脑补一下吧

用料  

波兰种吐司（这才是吐司该有的样子）的做法  

1. 提前做好波兰种，先把100克面粉和2克酵母混合均匀，再加入100克水，充分搅拌均匀后，室温发酵1小时，转冷藏发酵至少17小时，不超过30小时。

2. 主面团材料➕波兰种一起用面包机生面团功能进行完成和面和基础发酵。

3. 完成后取出稍稍排气，切记动作要轻柔，不能太用力，再分成3份盖保鲜膜醒10分钟。

4. 对每个小面团进行整形擀卷，放入吐司模具二次发酵到8分满。

5. 烤箱预热180度，烤28分钟，我用的是三能低糖吐司盒，用一般不沾模具的小伙伴请自行加20%的烘烤时间。