波兰种——肉松吐司
配方可以做2个450克的吐司，波兰种提前一夜混合好，波兰种只需用到一半，剩下的三天内用完
用料
| 波兰种 | |
| 高粉 | 150克 |
| 水 | 150克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 500克 |
| 糖 | 65克 |
| 盐 | 8克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 水 | 305克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 波兰种面团 | 150克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 黄油 | 40克 |
| 肉松 | 适量克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
波兰种——肉松吐司的做法
波兰种提前一夜混合好，入冰箱保存，次日取出150克，加入主面团揉至完全阶段，室温基础发酵
![波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第2张]( "波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第2张")
发至2.5倍大后，轻拍排气均分为2份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟，取一个松弛好的面团，擀成长方形面片，翻面，抹一层沙拉酱，铺上满满一层肉松，撒些切好的香葱
![波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第3张]( "波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第3张")
沿边卷起
![波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第4张]( "波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第4张")
收口向下，划2刀，卷起来
![波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第5张]( "波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第5张")
两头朝下，卷起，入模，放烤箱二发
![波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第6张]( "波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第6张")
二发完成后上面刷一层薄薄的蛋黄水
![波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第7张]( "波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第7张")
180度38分钟
![波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第8张]( "波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第8张")
成品是超级超级软哦
![波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第9张]( "波兰种——肉松吐司的做法步骤图 第9张")
