双色面包花～中种

整形方法参考微博的可心yk，她的要好看很多，方子适合8寸圆模。
面团方子是我以前做的可可双色奶油吐司，可以用自己喜欢的面团方子。

用料  

双色面包花～中种的做法  

1. 中种揉成光滑面团，室温发酵至4倍左右大。然后撕碎，混合主面团，揉到完全，分出一半面团，加入可可粉揉匀。然后将两个面团滚圆松弛15分钟。（如果中种冷藏发酵的话，松弛30分钟），松弛完毕，将两个面团分别分4份，再次滚圆松弛15分钟。

2. 松弛完毕，分别将二色面团擀开。

3. 将一片原色面团翻面，一边压薄，上面抹融化黄油。

4. 再盖上可可面片，表面抹黄油重叠放置。

5. 另外两个做可可色在外面的。

6. 分别卷起，将收口处捏紧。

7. 将四根面条的两端切掉，得到8朵花心，中间的部分每个都分别切成四个三角部分。

8. 花心排入模具中间，其余的三角围放在模具四周，去温暖湿润处进行最后发酵。

9. 最后发酵结束，表面刷蛋液，（窝刷了牛奶）。

10. 入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力和时间根据自己烤箱。

11. 切开的花纹好美呢

小贴士

面包出炉立即脱模放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
面片黄油也可以不抹，就是口感会差一点，但是整形会方便很多。