菠萝包(菠萝酥皮的制作)
松软的面包配上香酥的酥皮,绝对可以让孩子们乐上半天,也可以让我乐上半天,这么好吃,吃胖也值得了。
用料
酥皮制作材料: | |
总统黄油 | 100克 |
白糖 | 80克 |
全蛋一个 | 约30g |
低粉 | 140g |
奶粉 | 30克 |
菠萝包(菠萝酥皮的制作)的做法
黄油提前从冰箱拿出放至室温,黄油和糖粉放入主锅,20秒速度3。
如图状态
继续设置30秒速度3,缓慢多次将蛋液从主锅孔中加入进去。
如图状态。
低粉过筛加入锅中,奶粉也加入锅中,继续设置30秒速度3混合。
取出揉成团,分成等量的小剂子。大约20g一个。每个剂子撮圆,压扁,擀成圆形,贴在面包上。
(面包底参考万用面团,面团整形好休息十分钟,将酥皮贴上去)用牙签划出菠萝的形状
刷上蛋液,然后放进带有发酵功能的烤箱进行二次发酵(大约半小时)
烤箱提前预热,我用的柏翠的烤箱,上火150,下火140,烤15~20分钟。
完成。
小心烫,我最喜欢吃刚出炉的。
完美。