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酥脆菠萝包

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.23W 次
酥脆菠萝包的做法图解 酥脆菠萝包的做法步骤

做了3⃣️次终于定下方子,我家的小伙对菠萝包是真爱

用料  

高筋面粉 500克
奶粉 30克
鸡蛋 60克
细砂糖 100克
4克
牛奶 275克
黄油 50克
菠萝皮
黄油 65克
糖粉 80克
鸡蛋 25克
彽粉 105克

酥脆菠萝包的做法  

  1. 所有的材料除黄油外全部放入小美里揉面7分钟后加入黄油揉4分钟出手套膜揉圆发酵至2⃣️倍大,菠萝皮放软的黄油和糖粉放入小美里三分钟速度从1⃣️至三中途暂停刮锅,打至均匀发白再加1⃣️分钟从盖孔慢慢倒入鸡蛋液打匀,倒入过筛的低粉1⃣️分钟速度3拌匀,搓成条状入冰箱冷藏

    酥脆菠萝包的做法图解 酥脆菠萝包的做法步骤 第2张
  2. 发酵好的面团切成16个约60克一个,滚圆松弛20分钟,按扁有馅裹馅,无馅的直接滚圆把冷藏的酥皮切成16克的小圆饼用擀面杖擀开,上下垫保鲜膜,包上酥皮滚一圈细砂糖,用切刀钭切成菱形,看封面视频,

    酥脆菠萝包的做法图解 酥脆菠萝包的做法步骤 第3张
  3. 2⃣️发40分钟左右至2⃣️倍大烤箱里放热水,

    酥脆菠萝包的做法图解 酥脆菠萝包的做法步骤 第4张
  4. 预热烤箱180度烤20分钟左右

    酥脆菠萝包的做法图解 酥脆菠萝包的做法步骤 第5张
  5. 我的揉面神器

    酥脆菠萝包的做法图解 酥脆菠萝包的做法步骤 第6张

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