基础糖霜饼干の圣诞🎄糖霜饼干

喜欢一切美丽的事物，即使花费很多时间和耐心，还是愿意去做。
来吧~圣诞季的糖霜饼干，绝对让你一天看上好多遍！🥳
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用料  

基础糖霜饼干の圣诞🎄糖霜饼干的做法  

1. 软化黄油，天冷微波炉加热或电吹风加热，用刮刀按压均匀，加入糖粉，电动打蛋器低速打两三圈，分三次加入常温蛋液，每加一次都要用打蛋器低速混合至蛋液吸收。

2. 分两次过筛奶粉和低粉，用刮刀切拌和压拌的手法，或者带手套抓匀。

3. 成团后，包油纸压扁，放冷藏室20分钟左右，拿出来隔油纸，擀成5㎜厚的面片。

4. 用模具压出喜欢的图案，剩余的边角可以捏成团接着擀，重复压模。
   想要表面不鼓包，可以用排气针排气。
   烤箱上下火150°预热。
   预热完成后，放置中层约20分钟，边缘上色即可。
   

5. 接下来做糖霜部分，材料合照。

6. 所有材料称好。

7. 蛋白粉➕1/3的糖粉➕水混合均匀，电动打蛋器低速打发。

8. 浅黄色色变成白色，然后再加入剩余糖粉，先用刮刀拌匀，再用打蛋器低速打发。

9. 比较厚重，像石膏的状态，再加入水饴，打蛋器混匀。

10. 加入少量柠檬汁或者饮用水，大约5-10克之间，可以从刮刀掉落，但不连贯，这个状态适合拉线。可以取一部分装裱花袋备用。
    再添加少量柠檬汁或饮用水，5克左右，状态是可以从刮刀连贯滑落，滴落的痕迹在5-6秒可以融合，用于填充。
    

11. 两种状态调好就可以按需要加入色素。拌匀装裱花袋，口要剪小一点，特别是勾线的。

12. 饼干，糖霜已就位。

13. 勾线，填充，排气针调整均匀。

14. 完全晾干后，用可食用铅笔打底稿。

15. 勾线，晾干，完成。

16. 做不好可以刮了重来，做到满意为止🙃
    相邻的两个色需要一个颜色干了，再涂另一个色，不然会融合。

17. 补一下烤箱烘干图，发酵模式半开烤箱门，烘干。
    糖霜的厚度决定烘干时长。

小贴士

含水量低的糖霜第二天，第三天依然可以用，含水量大的，第二天就慢慢变透明不够厚重的质地了，就不要用了，干了表面会不光滑。