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无糖南瓜全麦吐司(植物油➕波兰种)

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.23W 次
无糖南瓜全麦吐司(植物油➕波兰种)的做法步骤图

学习别人的好方子,记录下来方便查看
两个450克吐司盒

用料  

波兰种
高筋面粉 120克
120克
酵母 1.5克
主面团
高筋面粉 320克
普通全麦面粉 160克
奶粉 30克
全蛋液 100克(2只大鸡蛋
熟南瓜泥 225克
植物油 50克
酵母 5克
6克

无糖南瓜全麦吐司(植物油➕波兰种)的做法  

  1. 波兰种:材料混合均匀,冷藏发酵一夜,或者室温发酵至表面有小气泡。

  2. 熟南瓜泥放冰箱冷冻20分钟,鸡蛋也冷冻一会,我用面包机和面,所以面包机桶也一起冷冻了20分钟

  3. 把发酵完成的波兰种和冷冻好的鸡蛋,南瓜泥以及除了盐之外的其他材料丢进面包机,和面程序开始启动。揉出厚膜厚加盐继续揉面。揉至能拉出手套膜。

  4. 发酵至两倍大,轻拍排气,分成六等份,滚圆松弛10分钟之后整形放进两个吐司盒,再次发酵至9分满

  5. 175度,35分钟,完成。我一般懒得烤箱预热