消耗淡奶油手揉一步到位的超懒人拉丝芝士肉松软餐包
没有厨师机也没有太多时间,芝士也快过期了,就做了这款餐包,趁热吃芝士拉丝,十分满足,家里小孩也爱吃
用料
面团材料:白燕面包专用粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 75克 |
淡奶油 | 90克 |
馅料: | |
肉松加沙拉酱拌匀 | 100克左右 |
马苏里拉芝士 | 饭碗的大半碗 |
涂面包表面: | |
全蛋液 | |
芝麻 | 适量 |
消耗淡奶油手揉一步到位的超懒人拉丝芝士肉松软餐包的做法
将面团材料全部在一个大盆里称好,然后磕鸡蛋进去(懒得洗各种碗的我),用刮刀拌匀成面团。因为淡奶油和牛奶里面都有油脂,所以不用准备黄油。
将基本拌成型的面团倒到揉面垫上,用手掌的力量往外搓,揉20分钟左右,期间可以摔打一下面团,揉到表面光滑(是的,我做面包半年,用尽下厨房各种办法,均未揉出手套膜)
揉光滑的面团放入保鲜袋放进冰箱冷藏室。制作馅料,碗中放入沙拉酱,再放肉松,加起来大概100克左右。拌匀,就是看起来比较油润不干燥,看不见沙拉酱的白色就可以了。然后准备半碗解冻好的马苏里拉碎芝士。
把面团从冰箱拿出来,搓成长条,分成9份,一个55克左右,擀平小面团,包入沙拉酱肉松混合物加一勺芝士碎,封口,包圆。放入烤盘,覆盖保鲜膜或者保鲜袋,防止面团变干,放入烤箱,发酵模式40分钟左右,发到2倍大,拿出来表面涂抹蛋黄液,撒上芝麻(为何图文不相符,别问,问就是没拍)
烤箱中下层上下火170度,18分钟(每个烤箱脾气不同,如果放得离下火近,下火可以减15°,即155度,上火不变)
出炉咯,松软的芝士肉松餐包~
表面可以挤沙拉酱和放点小香葱,更香
刚出炉的面包,软乎乎香喷喷
小贴士
不同面粉需要自行调整水的用量
喜欢吃芝士的朋友可以多放一些
面包出炉趁热吃芝士才会拉丝哦
此方刚好可以做一个450克吐司盒的吐司,喜欢做成餐包的就做餐包,喜欢做吐司的也可以做成吐司