超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）
这个方子来自争争老师的吐司
我做了一些改良，从吐司变成了餐包，真的是超级软妹子的，所以我决定把它记录下来。
酸奶真的不愧是天然的面包改良剂，加了酸奶，成品细腻柔软，十分美味。
这绝对是我吃过的最好吃的没有之一。
刚开始面团可能会有一点粘手，可是揉久了就会像婴儿的脸蛋一样柔软。
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 奶油奶酪 | 12.5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 酵母 | 1克 |
| 葵花籽油 | 8克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 蛋白 | 1个 |
| 糖粉 | 45克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄液（表面装饰） | 适量 |
超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法
先把中种材料全部混合，揉匀
![超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第2张]( "超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第2张")
室温松弛35分钟，然后放入冰箱发酵17～20小时。上班党可以晚上做中种，明天下班回来做餐包。
把主面团所有材料（除表面装饰）混合，中种撕小块加入一起揉。
揉至完全阶段
发酵至两倍大,手沾面粉在中间戳小洞不会回缩或轻微回缩即为发酵完成。
![超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第3张]( "超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第3张")
排气按压，分成10个小面团。盖保鲜膜松驰15分钟。
![超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第4张]( "超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第4张")
放入烤盘
![超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第5张]( "超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第5张")
再放入烤箱，启动发酵功能35度，在底下放一盘热水。
![超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第6张]( "超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第6张")
轻按面团会缓慢会弹即为发酵完成
在表面刷上一层（蛋黄+少许水）
![超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第7张]( "超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第7张")
烤箱预热160度，烤20分钟
![超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第8张]( "超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第8张")
出炉啦
![超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第9张]( "超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第9张")
好软
![超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第10张]( "超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第10张")
呐，给你的
![超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第11张]( "超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第11张")
会拉丝哦😍
![超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第12张]( "超软拉丝酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.不同品牌的面粉吸水性自然也就不同，所以大家要按照自己面团的实际情况谨慎添加酸奶。
2.烤箱也是要按照自己烤箱的脾气调整温度
3.这个方子真的是超级柔软的
有不足的地方欢迎提出，我会继续修改的
做过的小伙伴把图片发上来吧，供其他小伙伴参考，随便说说这个方子咋滴😂
