芒果季力荐——夏芒面包
浓浓芒果味的面包，还有满满芒果泥的馅料，每咬一口都是芒果发烧友欲罢不能的满足！
用料
| 高筋面粉 | 1000g |
| 砂糖 | 50g |
| 盐 | 10g |
| 鲜酵母 | 25g |
| 芒果果茸 | 200g |
| 冰水 | 650g |
| 黄油 | 50g |
| 奶酪芒果馅 | |
| 奶油芝士 | 500g |
| 芒果果茸 | 150g |
| 芒果干丁 | 200g |
| 芒果干片 | 适量 |
芒果季力荐——夏芒面包的做法
准备：
1、奶酪芒果馅：奶油奶酪软化，加入芒果果茸搅拌均匀即可。
2、芒果干切片，一部分用于內馅制作，一部分用于果肉馅包裹。朗姆酒浸泡一晚备用。![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第2张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第2张")
准备好所有面团食材。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第3张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第3张")
果茸可以事先与冰水混合然后一同加入于面缸中，面团搅拌到有一定筋性。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第4张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第4张")
再加入黄油搅拌到完全阶段。洞口光滑不呈锯齿状。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第5张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第5张")
搅拌后，理想面团温度26℃左右，整理面团成圆形。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第6张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第6张")
发酵温度28℃，湿度75%，进行基础发酵60分钟。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第7张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第7张")
发酵好的面团分割成200g一个的小面团。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第8张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第8张")
滚圆。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第9张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第9张")
均匀摆放到烤盘上。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第10张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第10张")
发酵温度28℃-30℃，湿度75%-85%，松弛20分钟。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第11张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第11张")
醒发好的面团光滑面向上，从中间擀开。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第12张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第12张")
翻面，抹上芒果奶酪馅，留出1/4不抹。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第13张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第13张")
铺上芒果干片。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第14张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第14张")
从上向下卷起。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第15张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第15张")
捏紧收口。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第16张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第16张")
收口向下，弯曲两头，均匀摆放在烤盘中。温度35℃，湿度75%，最终发酵40-50分钟。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第17张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第17张")
面团表面均划口。匀筛上面粉。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第18张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第18张")
划口。
![芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第19张]( "芒果季力荐——夏芒面包的做法步骤图 第19张")
烤箱预热，烘烤上火210℃，下火190℃，烘烤15-20分钟。
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小贴士
• 烤箱温度需要按照自家烤箱调整，如果不熟可自行延长时间，上色过重则降低温度。
• 鲜酵母换成干酵母，干酵母用量为鲜酵母的三分之一。
• 芒果面包3人份：高筋面粉500g、砂糖25g、盐5g、鲜酵母12.5g、芒果果茸100g、冰水325g、黄油25g。
