芒果肠粉（夏季甜品）
炎炎夏日，又到了芒果丰收的季节。现带给大家一款操作简单、风味极佳的夏日甜品。
用料
| 芒果 | 1个 |
| 砂糖 | 15克 |
| 水 | 50克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 白凉粉 | 15克 |
芒果肠粉（夏季甜品）的做法
准备材料
![芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第2张]( "芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第2张")
将白凉粉倒入冷水中搅拌（可用滤网过筛）
![芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第3张]( "芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第3张")
搅拌至没有粉坨的状态，放在一旁备用
![芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第4张]( "芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第4张")
将椰浆倒入奶锅后再倒入糖，加热搅拌至糖融化。 椰浆煮开后倒入白凉粉直至煮开
![芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第5张]( "芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第5张")
煮开的椰浆凉粉液稍微放凉一会，然后过筛到八寸圆盘中中，厚度约2-3mm。待冷却凝固后就是椰汁肠粉皮
![芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第6张]( "芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第6张")
芒果切条，放在椰汁肠粉皮一侧
![芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第7张]( "芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第7张")
卷起，切半装盘。
![芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第8张]( "芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第8张")
将剩下的芒果放入破壁机中打成芒果泥，然后装入裱花袋中
![芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第9张]( "芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第9张")
在裱花袋顶端剪开一个2-3mm的小口，在肠粉上挤出喜欢的线条进行装饰。在表面放上喜欢的水果装饰。一道清凉顺滑的夏日甜品芒果肠粉就完成了
![芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第10张]( "芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤图 第10张")
小贴士
【1】配方中的芒果建议使用台芒，香味浓郁、口感细腻
【2】完成后放入冰箱了冷藏20-30分钟风味更佳
【3】喜欢吃榴莲的同学也可以将芒果换成榴莲肉哦。
