香喷喷的热狗面包
我不喜欢吃外面面包店里的热狗面包,但是小孩喜欢吃,那就自己动手做呗!
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
耐高糖酵母 | 5克 |
细砂糖 | 70克 |
水 | 70克左右 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 20克 |
蛋液 | 1个 |
葱 | 适量 |
香喷喷的热狗面包的做法
把配料全部倒进面包机里面(葱和蛋液除外)启动和面功能。注意:酵母要藏在面粉中
搅拌过程中多次打开面包机盖子,看看面团松软度是否合适。
期间可以用个筷子往面团插几次,插进去感觉柔软,而且面团能粘住筷子,那就表示水份恰恰好,面团发酵后柔软。
面团看着光滑,这样就和面好啦,等待发酵
看,发酵成功
把面团拿出来,看,很有弹性是不是
揉捏,排掉气孔
光滑有弹性
把面团切两半
分成若干小份
扭成一个圆形⭕️
把小热狗放在中间
进行二次发酵
可以把烤盘整个放进烤箱里面发酵,下面用烤盘放一层水
发酵完成表面刷蛋液
撒一点碎葱花
烤箱提前上下火170度预热10分钟,然后上下火烤18分钟。出炉👍特别松软哦,而且特别香。