让卡路里低一点！无糖脆皮日式黄油盐卷

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减脂期很多美食都想吃，但是好吃的面包调料少不了。特别是糖占据的卡路里超乎想象！为了做出减脂宝贝也能吃的盐卷，找了很多的配方，尝试过很多的配方，都不如自己所愿。最后自己修改再修改，终于找到自己理想的它！✌️

用料

高筋面粉	500克
奶粉	10克
酵母	5克
水	300克
赤藓糖醇	36克
黄油	15克
裹入面团的黄油	4克/个

让卡路里低一点！无糖脆皮日式黄油盐卷的做法

除黄油以外的全部材料加入面包机或者厨师机
揉至厚膜状态时加入黄油
加入黄油的时候先调低速揉至黄油和面团融合，此时的面团会分成小块，再高速揉至面团光滑出薄膜
能拉出这样的薄膜就可以了，此面团不需要揉至手套膜！
面团温度控制在27-28度之间，揉圆后光滑面朝上，放进发酵盒室温发酵20分钟后放进冰箱冷藏发酵一夜！低温发酵可以让面包成品更柔软噢！
一夜的冷藏发酵后的状态已经超出两倍大，中间洞洞不回弹。此时可直接进行下一步，不需要回温噢！
面团分割60g/个，揉圆，光滑面朝上松弛10分钟。
tis：或者放进冰箱冷藏30分钟，这样会对下一步有更好的操作噢，面团对相对硬一点。
可搓成水滴状或者滚圆后像后边那样折叠成三角形
擀成扇型后裹入4g黄油，图片是6g，有点多了，4g就可以了。
卷好的面团放入醒发箱室温27度发酵40分钟，烤箱下层放入一盆温水提高湿度！
手粘点面粉防粘轻轻按在面团表面有回弹，此时的状态就是发酵好了。
表面刷上一层牛奶，撒上一点海盐。就可以送进烤箱了！
230度预热烤箱，正式烘烤时上210度，下190度，烤23分钟。细节地方看图片哈！海氏I7温度有点偏低，我提高了比正常烘烤温度20度，请根据自己的烤箱进行调温。
出炉后表面马上刷上一层牛奶液。可以增亮增香！
上面切口是晾凉后面包刀切的，切口超整齐，下面的是普通菜刀切的，坑坑洼洼，凹凸不齐，😄。