老式面包~经典味道
给家人做最健康的食物,做过几次到都为成功,但这次做的挺好,有奶香还很清淡,糖量也可自己控制。
用料
酵头材料 | |
高筋面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 50克 |
酵母 | 5克 |
水 | 适量 |
主面团 | |
高劲面粉 | 100克 |
低筋粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 30克 |
牛奶 | 20毫升 |
菜籽油 | 30毫升左右 |
老式面包~经典味道的做法
酵头按比例和好面,等待发酵,没拍照片。主面团 按比例搭配,酵头撕小块与搭配好的面进行和面,这时候要多揉面,直到面皮光亮
这是一醒,我一共醒了两遍。
定好型后再温暖处醒发15分钟左右
空气锅烤出来的,这个温度定在150就可以了,烤15分钟,时间可以自己掌握,不固定。
挺好吧
有纹理,还有拉丝啊。关键是吃的放心