糖醋排骨品味上海经典老味道
女儿的口福就是妈妈的幸福！每次晚餐做这个糖醋排骨，女儿都会胃口大增，吃得有滋有味。用这个做法做出来的糖醋排骨酸甜不腻，肉质嫩口，而且色泽诱人，吃了还想吃！
整个过程不用一滴酱油，只用到一些最基本的配料，就可做出大厨水准的糖醋排骨，让你的家常菜肴增色添味！
用料
| 猪肋排 | 600克 |
| 镇江陈醋 | 15ml |
| 黄冰糖 | 120克 |
| 白糖 | 一大勺 |
| 食油 | 适量，约40ml |
| 料酒 | 15ml |
| 生姜 | 3-4片 |
| 盐 | 两小勺 |
| 生粉 | 一小勺 |
| 葱花或白芝麻 | 适量 |
糖醋排骨品味上海经典老味道的做法
肋排洗净并用清水漂去血水，沥干水分再涌厨房纸吸掉多余水分，待用。
![糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第2张]( "糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第2张")
锅里加入食油，稍加热放如入冰糖，小火慢熬。
![糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第3张]( "糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第3张")
冰糖熬至呈咖啡色即关火，不能熬成较深颜色，不然会有焦糖的苦味。
![糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第4张]( "糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第4张")
倒入排骨后开小火翻炒两三分钟至排骨上色。
![糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第5张]( "糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第5张")
加入热水盖过排骨，加入姜片和料酒，再转中火，盖上锅盖煮。
![糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第6张]( "糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第6张")
中火煮至汁水只有三分之一时加入白砂糖（可不加或根据个人喜好的甜度增加），盐和镇江陈醋，煮至汁水接近收干。
![糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第7张]( "糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第7张")
生粉用水调匀倒入锅中拌匀，汁水呈粘稠状即可关火。
![糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第8张]( "糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第8张")
装盘，撒上葱花或白芝麻就可以美美地享用啦！
![糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第9张]( "糖醋排骨品味上海经典老味道的做法步骤图 第9张")
