低热量蛋奶白吐司（一次发酵）

一次发酵的吐司，也是超级柔软好吃，这款吐司糖量和油量都比较低，适合做早餐主食。

用料  

低热量蛋奶白吐司（一次发酵）的做法  

1. 除了黄油之外的所有材料按照液体—粉类的顺序放在厨师机面桶里，揉出可以拉出厚膜，破洞锯齿状（没有厨师机就用手）；

2. 加入黄油，揉出手套膜（不要过分追求手套膜，拉出的膜薄而结实即可，且破洞边缘光滑）；

3. 取出稍微整理下，均分成5份，整理成椭圆状（不用整理成圆形）；

4. 取一个面团（其余面团记得盖上保鲜膜）擀成长条，大约40㎝左右；

5. 卷起来（卷紧一些）其余4个面团依次擀开卷起来，卷好的盖上保鲜膜；

6. 二次擀卷，收口朝下，擀开长约55cm左右，再从上往下卷起来；

7. 卷好的面团，圈数较多；

8. 都卷好后放进吐司盒，盖上保鲜膜放进烤箱，开启发酵功能（约32℃），再放一碗热水，进行发酵（我发酵时长大约1小时）；

9. 发酵至7-8分满，盖上盖子，放进180℃预热好的烤箱中，烤35分钟。

10. 烤好立刻拿出来，在桌子上震一下震掉热气，立刻脱模，放在晾网上凉凉再切。

11. 做三明治吃也是棒棒哒

小贴士

①烤箱温度按照自己家烤箱和经验来；
②菜谱为学厨1000克商用吐司盒一个量，可以做2个450克吐司。
③材料中液体最好选择冷藏过的，否则揉面过程中面温太高容易发酵，组织不好。
④方子水量较小，揉面需要有耐心，并且最好在面桶上绑冰袋。