酸奶拉丝面包

给大家带来【酸奶面包】
原材料用果语酸奶替代水，做出来的面包，奶香味十足[色]直接法做出这样松软又拉丝的面包，省时又省制作步骤

用料  

酸奶拉丝面包的做法  

1. 酵母加入温水中化开，静置5分钟                 糖、酸奶，倒入盆中，酸奶不要一下子加150，先130，预留20克，后面揉面如果干慢慢加

2. 加入一个鸡蛋

3. 加入10克奶粉（最好全脂奶粉）

4. 最后加入高粉，筷子搅拌成絮状

5. 盆里手揉面成团，再抗菌砧板抹油，放抗菌砧板上揉面，揉面的过程慢慢+黄油和盐，像搓衣服样揉面，容易揉出扩展状态，直到黄油用完

6. 面团非常光滑，有扩展状态，我没揉出手套膜，太累了 。                                                 

7. 蒙上保鲜膜，烤箱底下放一盘水，保证湿度，烤箱发酵功能

8. 大概一小时就能发酵2.5倍大了

9. 抗菌砧板抹油，拿面团出来揉面排气，可以揉和摔的手法，10-15分钟，我揉了10分钟，太累了，扛不住[偷笑]                            排气排得好，面包组织就好，不要偷懒哦   平均分割8等分，滚圆，蒙保鲜膜，松弛15分钟

10. 蛋糕模具抹点油，好最后脱模。
    砧板抹点油，继续逐个揉面滚圆，弄成椭圆，放进蛋糕模具，摆好

11. 蒙上保鲜膜，放进烤箱，继续发酵功能30分钟，大概长1.5倍大，拿出来刷纯蛋黄液，烤的比较好看

12. 发酵好的状态

13. 均匀的刷一层纯蛋液

14. 刷蛋液的时候，烤箱烤盘水拿出来。烤箱200度预热5分钟。然后面包放进去，调180度烤20分钟                                                       烤了10分钟，面包长起来了，缝没蛋液，有白色，拿出来再刷一遍剩余的蛋黄液，刚刚好用完蛋黄液，继续烤最后10分钟

15. 色泽特别漂亮，奶香扑鼻，香喷喷出炉

16. 拿出来摔一下震出热气，倒扣脱模

17. 冷却脱模

18. 奶香味十足，吃起来还有一股淡淡的酸奶味

小贴士

排气要到位
不是果语自制酸奶活菌少，建议增加2克酵母