酸奶芝士拉丝面包

用料  

酸奶芝士拉丝面包的做法  

1. 把中种面团材料全部混合一起，揉至光滑

2. 盖上保鲜膜，放置室温发酵至3-5倍大

3. 主面团除黄油切所有材料混合一起

4. 再把中种面种面团掰成小块放入混合

5. 用厨师搅拌机揉至扩展阶段，加入黄油继续揉，再揉至面团能拉出薄膜即可。

6. 把打好的面团用保鲜膜盖起来，松弛约30分钟。

7. 再把面团分成9等份，一份约59-60克，再盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 拿出一个面团用擀面杖擀成椭圆形，然后对折，再盖上保鲜膜松弛5-10分钟

9. 再用擀面杖把面团擀成长条形，一边窄一边宽，成V字形状，然后再从宽的一边卷向窄的一边

10. 放进烤箱里发酵，35摄氏度（95华氏度），发酵约1小时，然后抹上一层蛋黄液，再撒上椰丝和杏仁片

11. 烤箱预热至180摄氏度（350华氏度），再调至165摄氏度（330华氏度）烤18-20分钟，途中记得观看上色度，及时盖上锡纸，以防烤焦了哦

12. 出来的是不是很拉丝呢😋😋